Amaranth
Hopi red, eine sehr ertragreiche
Getreidepflanze mit tausenden von
Körnern, ist eine uralte Kulturpflanze aus Mittel- und
Südamerika. Die
Samen sind essbar, die jungen Blätter können als Spinat zubereitet
werden. Vor
Jahrtausenden diente Amaranth den Indiovölkern als
Grundnahrungsmittel und als
Opfergabe für die Götter. Für Inkas und Azteken galt die Pflanze als
heilig.
Die Hopi-Indianer verwendeten die roten Blütenrispen zum Färben von
Maisbrot
und Kleidung.
